Receta de las Cupcakes

Hoy os traigo la receta de las Cupcakes.
Salen riquísimas y es super sencilla, yo la hago con mis primas y nos salen estupendas. Es raro el fin de semana que no las hacemos.
Aquí va la receta con las fotillos de las de Halloween que prometí subirlas y no me ha dado tiempo. I'm sorry.

Estas son las cupcakes con fondant

Estas son las cupcakes con buttercream de vainilla

• Cupcakes de Vainilla (Receta Básica)

- Ingredientes

  40 grs. de mantequilla

  140 grs. de azucar

  120 grs. de harina

  1 cucharada y media de levadura química.

   Pizca de sal

   120 ml. de leche

   Extracto de vainilla 

   1 huevo
- Elaboración

1. Precalentar el horno a 170º
2. Preparar la bandeja-molde de cupcakes con las capsulas de papel.

3. En un bol, mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien integrados (bolitas). Añadir la harina, la levadura, la sal y batir hasta que tengamos una textura arenosa y estén bien integrados todos los ingredientes.
4. Agregamos la leche hasta que se integre (sin dejar de batir)
5. Incorporamos el huevo y el aroma y comenzamos a batir a velocidad-media alta, hasta obtener una masa suave y homogénea (Que no tenga grumos)
6. Repartimos la masa en las cápsulas. Las llenamos 2/3 no más
7. Horneamos durante 20 minutos a una temperatura de 160º, aunque todo dependerá del horno. Transcurrido el tiempo comprobamos si están hechas clavando un palillo (si sale limpio es que estan hechas, si trae restos de los ingredientes es que le falta tiempo)
8. Dejar enfriar en el molde unos 3-5 minutos y luego las pasamos a una rejilla
9. Decorar
10. Comer

Podemos variar el sabor añadiendo otras esencias a nuestro gusto (fresa, almendra, ralladura de limón, naranja, mandarina,...)
También se puede teñir la masa con colorantes alimenticios (ideales para niños)

• Cupcakes de Chocolates (Receta básica)

- Ingredientes

  40 grs. de mantequilla

  140 grs. de azucar

  120 grs. de harina
  40 grs. cacao en polvo

  1 cucharada y media de levadura química.

   Pizca de sal

   120 ml. de leche

   Esencia (Café, vainilla,...)  

   1 huevo
- Elaboración

1. Precalentar el horno a 170º
2. Preparar la bandeja-molde de cupcakes con las capsulas de papel.

3. En un bol, mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien integrados (bolitas). Añadir la harina, el cacao, la levadura, la sal y batir hasta que tengamos una textura arenosa y estén bien integrados todos los ingredientes.
4. Agregamos la leche hasta que se integre (sin dejar de batir)
5. Incorporamos el huevo y el aroma y comenzamos a batir a velocidad-media alta, hasta obtener una masa suave y homogénea (Que no tenga grumos)
6. Repartimos la masa en las cápsulas. Las llenamos 2/3 no más
7. Horneamos durante 20 minutos a una temperatura de 160º, aunque todo dependerá del horno. Transcurrido el tiempo comprobamos si están hechas clavando un palillo (si sale limpio es que estan hechas, si trae restos de los ingredientes es que le falta tiempo)
8. Dejar enfriar en el molde unos 3-5 minutos y luego las pasamos a una rejilla
9. Decorar
10. Comer

• Buttercream de Vainilla (Básico)

- Ingredientes

  80 grs. de mantequilla

  250 grs. de azucar glas (Comprada)

  2 cucharadas de leche entera
  1 cucharadita de aroma de vainilla

  

- Elaboración

1. Batir el azúcar, la mantequilla. Aumentar a velocidad media-alta.
2. Cuando esté bien mezclado añadir el aroma y las cucharadas de leche.

- Variantes
Nutela: agregar 3 cucharadas de nutella o nocilla.
Chocolate: 30-40grs de cacao en polvo
Chocolate y menta: 30 grs de cacao en polvo y esencia de menta
Fresa: colorante rosa y esencia de fresa
Moka: 30grs de cacao en polvo y sustituimos la leche por 1/2 taza de café expreso.