Tarta Rainbow (Arcoiris)

Hola a todos!
Os voy a contar algo que también me gusta hacer a parte de las manualidades. 
Hace un tiempo mi prima pidió para su comunión una Thermomix por que le encanta la repostería, pero solo lo quería hacer conmigo por que decía que se divertía mucho conmigo. 
Así que ella me enganchó a mí a hacer todo este tipo de cosas y ahora soy yo la que la enseña a ella. 
Aquí os dejo una tarta super fácil 

·Tarta Rainbow o Arcoiris.

INGREDIENTES:
- 270 gr. harina todo uso
- 30 gr. harina de maíz (Maizena) #
- 1 cucharada polvo de hornear (levadura química, Royal)
- 1/2 cucharadita sal
- 300 ml. buttermilk ( suero de leche) #
- 135 gr. claras ( aprox. 4 claras)
- 225 gr. azúcar
- 125 gr. mantequilla
- Extracto de vainilla al gusto
- Colorante en gel o pasta ( rojo, amarillo, naranja, verde, azul y violeta) #
- Nata para montar

PREPARACIÓN: (Batidora)
- Precalentar el horno a 170º.
- Engrasar los moldes de 18 cm. y preparar las bases con papel de hornear.
- Tamizar la harina, harina de maíz, polvo de hornear y sal. Reservar.
- Batir el buttermilk, claras y extracto de vainilla. Reservar.
- Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos, hasta que haya blanqueado, se haya disuelto el azúcar y obtengamos una mezcla suave y esponjosa.
- Incorporar un tercio de los ingredientes secos, alternando con los líquidos y terminando de nuevo con los secos.
- Pesar la masa y dividirla entre seis partes iguales, que son los colores que necesitaremos. 
- Colocar cada parte de masa en un bol y echarle dos gotitas de colorante en gel. Mezclar bien para que la masa quede de color uniforme.  Añadir más si fuera necesario.

- Hornear cada capa de bizcocho, aproximadamente durante unos 10 minutos.
- Enfriar.
- Montar la nata con azúcar al gusto.

MONTAJE:

- Hacer un almíbar con 50 gr. agua, 50 gr. azúcar,  dejando que se disuelva a fuego lento sin que llegue a hervir.  Disolver en esta mezcla un sobrecito de café expreso soluble. Dejar enfriar e introducirla en un biberón.
- Colocar un poco de nata/buttercream en la base de tartas a modo de “pegamento” para que el bizcocho no de mueva. Por debajo de el bizcocho pondremos una tiras de papel de hornear para que no se nos manche la base.
- Con el biberón mojar uniformemente el bizcocho (sin pasarse) y dejar que absorba el almíbar.
- Extender con una espátula una capa gruesa de nata o buttercream sobre el primer bizcocho. No importa demasiado si nos pasamos un poco del borde.
- Colocar la siguiente capa y proceder como antes. En la última capa, solo humedeceremos el bizcocho con el almíbar, pero no le podremos mas nata.

Fotos propiedad de Adiktivas Visitalas ;)

- Comprobaremos que está bien centrado y eliminaremos con un pincel todas las migas que hayan quedado. Le daremos una primera capa de cobertura para que la tarta quede perfectamente uniforme, rellenando todos los huecos. Dejaremos enfriar esta capa en la nevera durante unos 20 minutos.

Fotos propieda de Adiktivas Visitala ;)

- Pasado este tiempo, le daremos a la tarta el acabado definitivo con una capa gruesa de cobertura lo más uniforme posible. Retiraremos los papeles de hornear y la terminaremos de decorar a nuestro gusto.

OBSERVACIONES:

# La harina de Maizena se encuentra en el mercadona perfectamente 

# Suero de Leche: El buttermilk es muy apreciado como bebida en los Países Bajos, Alemania y Dinamarca y también en la India como refresco.  De hecho los que compréis el buttermilk en el Lidl veréis que el nombre con el que está puesto a la venta es como: bebida de mantequilla. (En el Lidl es en donde más barato que lo he encontrado a € 0,60. Sí no lo tienen en tu Lidl, pídelo para que lo traigan).
Si no podemos conseguir buttermilk en el supermercado podemos hacer una versión casera  siguiendo alguno de estos siguientes pasos:
* Echar 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco a 250 ml. de leche y dejarla reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. 
* Echar 1 cucharada y 1/2 de cremor tártaro a 250 ml. de leche y dejarla reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
En ambos casos tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido. Ésta es la textura que queremos obtener, revolverla y utilizarla directamente. 

# Podemos conseguir estos colorantes alimenticios en El corte ingles en la sección de repostería o fuera (Ahora en el corte Ingles donde yo voy han puesto una sección de Cocina y allí ahí) sino también podemos encontrar estos colorantes en tiendas de repostería que últimamente estan de moda y ahí y sino en paginas Web aqui os dejo una que es barata y encima es buenisima La Casita Dulce De Las Flores